Резерват СЕВЕРОЗАПАД - нема такова место!

Сбирки по интереси => Слободно време => Гозбици и пиенье => Темата е започната от: Божура в Ноември 05, 2011, 09:58:10



Титла: РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 09:58:10
Салати

Салата със скариди - Дръмон (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.7035)
Сливенска салата - Брутале (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6270)

Чорби и саламури

Чорба от глава на щука - Мариуца (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6990)
Влашка саламура - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.msg156666#msg156666)
Картофена крем-супа - Уйна (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6390)
Чорбица от уеви глави - Джайо (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=554.330)
Телешко варено - Момата (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6345)


Тънки мезета за тежки вина

Пълнени ейчица - Дръмон (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.7035)
Кашкавал пане - бай Владо (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6705)
Качамак по Мариуцки (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6390)
Смядовска луканка - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6300)


Основни

Гювечета - Дръмон (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.7260)
Бръкани яйца с гъби - Дръмон (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.7260)
Качамак - Мариуца (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.7095)
Пръжоле с топено сиренье и сос от сметана и бело вино на фурня - Дръмон (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.7035)
Задушен заек - Краси (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.msg169880#msg169880)
Комбос - Апостолица (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6900)
Пиле гньетено с чесън - Дръмон (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6675)
Пълнена рибица - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.msg157668#msg157668)
БОХЕМСКА РАПСОДИЯ СЪС СВИНСКИ ВРАТ - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.msg157475#msg157475)
ДОМАШНО ЗАЙЧЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ И БЕЛО ВИНЦЕ - Генин (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.msg157035#msg157035)
Чесново пиле с картофи - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.msg156863#msg156863)
Винен кебап - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6540)
Пръжени кюфтета - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6540)
Кекс от кайма - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.msg155397#msg155397)
Картофено руло - Уйна (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.msg155018#msg155018)
Свински гювеч - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.msg155018#msg155018)
Пиле с лук и сметана - Мариуца (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.msg154873#msg154873)
Пилешки рибици с ананас и кашкавал - Бай Владо (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6450)
Спанак с ейчица - Буба (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6435)
Спанак с ориз и маслини на фурна - Юбопитка (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6435)
Мръвки с ориз - Краси (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.msg153543#msg153543)
ЦАРЕВИЧНА КАША - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6375)
Крехки мръвки в йена - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6360)
Картофе с мръвки у гювеч - Краси (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6360)
ПОРК СтроганОФФ - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6360)
Медальон с гъби - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6345)
Пилешки хапки със син домат - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6315)
Заек със заленчуци - Уйна (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6315)
Руло Стефани - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6315)
Свинско с винско - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6300)
Манастирски гювеч - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6300)
Кюфтаци у сос - Краси (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6285)

Риба

Риба у фолио - Дръмон (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.7080)
Сьомга с гъби и сметана - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.msg156666#msg156666)
Рибни филета със зеленчуци и сметана - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.msg155838#msg155838)
Щука на фурна - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.msg154873#msg154873)
ФИЛЕТА ОТ ТРЕСКА С ГЪБИ КЛАДНИЦА - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6375)
Пълнена скумрия - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6270)


Тестени

Лучник - Буба (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6435)
Козуначени кифлички - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6360)
Вита баница - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6330)


Благини

Палачинки с кисало млеко - Буба (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.7035)
Крем-карамел с кузанак - на Валери61 жена му (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.msg168082#msg168082)
Ябълков пай - Мариуца (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6825)
Какаов кекс - бай Владо (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6750)
Tорта Виена - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.msg158204#msg158204)
Баклава - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6540)
Кафен сладкиш - Мариуца (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.msg154873#msg154873)
Много шеколадов сладкиш - Буба (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6435)
Сладък салам - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6360)
Торта Гараш - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6360)
Ябълков щрудел - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6315)
Линцери - Годзила (http://www.severozapad.org/forum/index.php?topic=30.6300)

486


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 09:59:26
Сливенска салата - Брутале

колко а сливенска само сливенчанье си знаат :smeeeh:

прай са супер бърже и супер елеметарно, кво требва:
1) некаква минина зелка
2) некаква шунка
3) минка консерва царевица
4) майонеза
5) копър, сол и лимонов сок (последното а опционално, я го не турам)

прай са по супер елементарен начин:
зейето са реже на ситно, салама и он/за предпочитанье а на кубчета, поне я така го прайм :green: /, изсипва са царевицата и майонезата и копъра при останалото и са омешва. после моа да са овкуси със солчица, ако некой му са струва безсолно /ма за мене майонезата а достатъчно солена/

(http://img843.imageshack.us/img843/409/07032011006.jpg)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 10:01:17
ПЪЛНЕНА СКУМРИЯ - Годзила

Спонтанно ми се прияде скумрия и скокнах до магазина, откъде купих тези тричките:
(http://media.snimka.bg/1567/009389464-big.jpg)

Резнах им главите и ги порнах:
(http://media.snimka.bg/1567/009389466-big.jpg)

Извадих подръчни "материали" - домат, лук, праз и чушка, които ги наситних:
(http://media.snimka.bg/1567/009389468-big.jpg)

След това ги задуших в зехтин и напълних рибоците, които преди това бях посолил и ...ъъъ...почернопиперил  ;D, и полимонил  ;)  отвътре:
(http://media.snimka.bg/1567/009389469-big.jpg)

Не ги ших, а ги завих във фолио и хоп! - в тавата:
(http://media.snimka.bg/1567/009389471-big.jpg)

Крайният вкусен резултат:
(http://media.snimka.bg/1567/009389462-big.jpg)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 10:04:20
Кюфтаци у сос - Краси

сипа зейтинец -  запържи лучец - сипа доматец от шише - сипа и вода - кипна - забърка кюфтаци - У пикадиле имаше сал телешка кайма и я зе полвин кило и още 6 сфински кюфтаци - умеша таа гад с варен ориз - увалях у царевично  брашно и тури у соса - увари съ тава и те
(http://media.snimka.bg/8200/022656271-big.jpg?r=0)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 10:07:01
МАНАСТИРСКИ ГЮВЕЧ - Годзила!
 
Пък и името на ястието едно такова...като да не е много греховно да се сготви по време на пости...тъй де - "то не е блажно, серсемино!"  ;)

Почистих от тлъстини месото и го нарязах на порции:
(http://media.snimka.bg/1641/009537930-big.jpg)

Метнах мръвките да се пържат, като прибавих лук, червен и черен пипер, сол, малко соев сос и вино, а след като се позадушиха - добавих гъби и чушки, нарязани на дребно.
(http://media.snimka.bg/1641/009537931-big.jpg)

После сложих чаша ориз, маслини и нарязани на парчета червени домати, залях с топла вода и оставих да поври още малко под капак до полуомекване на продуктите:
(http://media.snimka.bg/1641/009537932-big.jpg)

След това пресипах всичко от тенджерата в тавата и я ръгнах във фурната, където се позапече до получаването на това:
(http://media.snimka.bg/1641/009537929-big.jpg)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 10:09:10
Свинско с винско - Годзила

По време на грипно време, кв'о му остава друго на човек, освен да вземе мерки за превенция и да убие време на топло около готварската печка.

И така...
Какво да бъде този път?   ???
На принципа "клин, клин избива", рекох да метна едни свински пържолки, надявайки се, че не са кашляли до вчера.   ;D

Направих марина - зехтин, малецко соев сос, сол, пиперец - бял и черен, лимонов сок, мащерка, риган, чесън....около час се мариноват да попият миризмЪта и после а'ре на скарата.....ма най-добре става на надървени въглища де.  ;D
:
(http://media.snimka.bg/4796/015847435-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.15847435)

Извадих плик замразени зеленчуци от фризера /морковче, чушки, син домат, червен, тиквички, краставица и лук/  и тях също ги мариновах.
(http://media.snimka.bg/4796/015847436-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.15847436)

..след което заминаха на скарата:
(http://media.snimka.bg/4796/015847437-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.15847437)

Пържолите ги последваха, като и едни наденички им правеха компания:
(http://media.snimka.bg/4796/015847438-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.15847438)

Чрез свинско и винско - към пълна победа над свинския грип! Ай, наздраве!  :pijenje:
(http://media.snimka.bg/4796/015847431-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.15847431)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 10:12:40
СМЯДОВСКА ЛУКАНКА

И такаааа...заколваме едно прасе и едно теле.   ;D
Смесваме мръвките в следните пропорции:
35% телешко месо;
45% свинско /ама най-добре да е от източнобалканска порода/
25% гръдна сланина от прасето

Подправки за 1 кг:
22 гр. сол;
4-5 гр. черен пипер;
1 гр. чесън;
3 гр. кардамоМ...или карадамоН ...май се среща в двата варианта;
2-3 гр. захар;
1гр. чилска селитра...к'вото и да е т'ва   ::)

Месото се реже на парчета, охлажда се, отделните парчета не се допират едно до друго. 
Сланината се мели охладена, от -2 до 4 градуса.
Месото се смила два пъти, с две решетки, първо с едра, после с по-ситна.

Да онагледим нещата дотук:
(http://media.snimka.bg/5144/016543900-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16543900)

Част от каймата я смесих със ситно нарязан праз, за да станат някакви наденички:
(http://media.snimka.bg/5144/016543902-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16543902)

А това е сместа за луканките:
(http://media.snimka.bg/5144/016543903-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16543903)

Срещу 5 кинта от 1 транжорна взех 10 метра говежди черва, които са за около 5 кг. кайма. Преди употреба се накисват в хладка вода:
(http://media.snimka.bg/5144/016543904-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16543904)

След това чИрвото се надява, от каймата заформих нещо като говънца   8), за да влиза по-лесно в мелачката и започнах пълненето:
(http://media.snimka.bg/5144/016543905-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16543905)

Получи се това:
(http://media.snimka.bg/5144/016543909-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16543909)

Ааааа...за каймата да ви кажа, както е по рецепта, първо едро, после ситно:
(http://media.snimka.bg/5144/016543910-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16543910)

Луканчици:
(http://media.snimka.bg/5144/016543911-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16543911)

Луканчици, наденички с праз и наденички с...ъъъ....подправки разни:
(http://media.snimka.bg/5144/016543913-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16543913)

Упс!  : :o
Забравих да ви кажа - след смилането на каймата, сместа се остава ден-два да узрее и да придобие червен цвят!   

След като чИрвата са натъпкани като гньетена чушка  ;D, следва опушване.
Най-добре е сами да си я опушите като за предпочитане е да използвате акация, бук или бял дъб.
Мен ме домързя и занесох мръвките да се пушат в един цех, та ето ги опушени:
(http://media.snimka.bg/5144/016543899-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16543899)

След това луканките се валират за първи път.
Следва сушене в продължение на 58 дни  :(  и е готова луканчицата.   :)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 10:15:40
Линцери - Годзила

Продукти: 2  яйца, 130гр. пудра захар, 270гр. меко масло, 2 ванилии, 500гр. брашно, малко прясно мляко (2-3 с.л.), конфитюр/мармалад и течен шоколад.

Метнах всички продукти в хлебопекарната, тя ги размеси до получаването на меко ронливо тесто, след което го разточих на лист с дебелина около 1 см. и изрязах кръгчета с чаша:
(http://media.snimka.bg/5205/016664934-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16664934)

Кръгчетата наредих в тава върху хартия за печене:
(http://media.snimka.bg/5205/016664935-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16664935)

След което ги изпекох:
(http://media.snimka.bg/5205/016664937-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16664937)

После намазах половината кръгчета с мармалад от сливи:
(http://media.snimka.bg/5205/016664939-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16664939)

...а другата половина кръгчета - с течен щоколад и ги слепих:
(http://media.snimka.bg/5205/016664940-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16664940)

Подносът с линзери заминава за час-два в хладилника, за да се стегне шоколада:
(http://media.snimka.bg/5205/016664941-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16664941)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 10:20:58
РУЛО "СТЕФАНИ" - Годзила

...като в случая "руло" е леко условно казано.   ;)

И така...

Кайма около кило и нещо, после мяткаме разните му там неща, та да стане като кайма за кюфтета - мокра филийка хляб, подправки, яйце, лук и т.н.
(http://media.snimka.bg/5306/016866814-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16866814)

Взех формата за кекс, намазних я, после разстлах половината кайма на дъното, а отгоре бучнах 7-8 варени яйца, смлени морковчета и нарязани кисели краставички.
(http://media.snimka.bg/5306/016866817-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16866817)

Похлупих с другата половина от каймата:
(http://media.snimka.bg/5306/016866819-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16866819)

...и метнах във фурната, като след около...ъъъ...май   ::) 50 минути, излезна това:
(http://media.snimka.bg/5306/016866821-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16866821)

Слушайте сега...т.е. четете внимателно, ще го напиша само веднъж  ;)  - сосче за рулото!!!
Едно гъбено бульонче разтваряте в 50 м.л. вода, добавяте 100 м.л. от соса, който се е получил по време на печенето, една майонеза, чопърирана кисела краставичка - и всичко т'ва бой с миксера, после оставате да изстине и го ливвате  :o върху парче от рулото:
(http://media.snimka.bg/5306/016866812-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16866812)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 10:24:01
Заек със заленчуци - Уйна

Запръжих месцето.
(http://prikachi.com/images/448/3074448L.jpg)
(Еш ква снимка, да са таковам у главата шашова.  ;D)

Нарезах прази лучец/, морковки и една-две чушчци

(http://prikachi.com/images/459/3074459U.jpg)

и  като извадих месцето, ги турих леко да са задушат и они. Подправих с манко червен пиперец.


Подправките:

(http://prikachi.com/images/463/3074463l.jpg)

Обелих картофки.

(http://prikachi.com/images/466/3074466M.jpg)

И извадих от ладилника белото винце:

(http://prikachi.com/images/477/3074477n.jpg)

Към зеленчуците прибавих запръжените мръвки, картофете, подправките, една-две скилидки бел лучец, залях с белото винце, добавих и водица. Посолих, че все забраам таа сол и ма декат.  ;D Турих капако на тенджурата под налеганье и сеги са вари. След 40 минути требва да е готово.


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 10:26:04
Пилешки хапки със син домат - Годзила

Запържват се в масло нарязани на хапки пилешки филета:
(http://media.snimka.bg/5205/016664950-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16664950)

Ръсите подправки, каквито ви радват и мяткате печени сини домати отгоре:
(http://media.snimka.bg/5205/016664951-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16664951)

Задушавате на воля, докато постигнете това:
(http://media.snimka.bg/5205/016664953-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16664953)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 10:26:47
ЯБЪЛКОВ ЩРУДЕЛ - Годзила

Настъргва се кило ябълки и се смилат 100 гр. лешници и 100 гр. орехи:
(http://media.snimka.bg/5306/016866488-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16866488)

Разтопява се 100 гр. масло, мяткат се вътре горните неща + кората на настърган лимон, сокът от лимона, захар 4-5 с.л. и канела - 1 с.л., и всичко това се задушава 5-6 минути.
(http://media.snimka.bg/5306/016866490-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16866490)

Намазва се тава с разтопено масло, мяткат се две кори, после се слага от плънката и се разстила...и така - кора след кора:
(http://media.snimka.bg/5306/016866492-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16866492)

Пече се 15 минути на 190 градуса, до това:
(http://media.snimka.bg/5306/016866485-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16866485)

Ръсите с пудра захар, режете и си хапвате:
(http://media.snimka.bg/5306/016866498-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16866498)

Сигурно обаче се чудите какво да направите с изстъргания и изцеден лимон?   ;)

Взимате чаша, мяткате в нея бучки лед, сипвате един джин Бомбай сафир /задължително е да е такъв, иначе няма да ви стане щрудела  ;D /, доливате си тоник и идва ред на лимона.  :pijenje:
(http://media.snimka.bg/5306/016866494-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16866494)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 10:51:23
Случвало ли ви се е да ви обхване "особен глад"?   ::)....това е, когато нещо ви се хапва, но не знаете какво точно...  ;)

Tака стана с мен...и отворих хладилника, след бърза инвентаризация, измъкнах следните неща:
(http://media.snimka.bg/5320/016896348-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16896348)
+ кофичка кисело мляко, която извадих последствие.

Всички тези продукти крещяха само едно - ВИТА БАНИЦА

И така...

Разбиваме 5 яйца, натрошаваме сирене колкото душа иска, стопяваме едно пакетче масло и го изсипваме при другите неща, като преди това обаче с част от него намазваме дъното на тавата.
Мяткаме и кофичката с кисело мляко + една чаша газирана вода, бой с миксера, после изчакваме една цигара време и след това вадим корите, прегъваме една на около 1/3 и започваме да мажем със силиконова четчица:
(http://media.snimka.bg/5320/016896349-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16896349)

След като кората е намазана, я навиваме на руло и после я навиваме - кеф ви по часовниковата стрелка или обратно.  ;D
(http://media.snimka.bg/5320/016896350-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16896350)

Продължаваме да мажем и навиваме, тихичко псувайки, че се занимаваме с несвойствени за нас неща, и игнорирайки болката в кръста,  най-после финишираме:
(http://media.snimka.bg/5320/016896351-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16896351)

Мацваме намотката с четчицата и хвърляме във фурната докато получим това:
(http://media.snimka.bg/5320/016896354-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16896354)

Докато чакате да изстине баницата и преди да си направите айрян, вадите друга тава, хвърляте две кори на дъното, сипвате и размазвате от останалата смес, пак две кори, пак смес, пак кори, мажете ги отгоре и хоп! - във фурната.
(http://media.snimka.bg/5320/016896352-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16896352)

Хапвате си от първата баница и вече позиситени, вадите втората тава:
(http://media.snimka.bg/5320/016896347-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16896347)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 10:53:07
 МЕДАЛЬОН С ГЪБИ - Годзила   ;)

Взимате филийки хляб, обрязвате  ;D им кората, топвате ги в разбити яйца /не ваЩе!/ и ги изпържвате.
Така хем ще има за децата за закуска, хем ще се ползват като канапе за мръвките.
(http://media.snimka.bg/5329/016913420-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16913420)

Говорейки за мръвките, тях ги нарязвате така:
(http://media.snimka.bg/5329/016913421-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16913421)

Поръсвате ги от двете страни със сол и черен пипер и почвате да ги млатите с (на)дървен чук.  ;D
(http://media.snimka.bg/5329/016913424-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16913424)

След това ги изпържвате - всяка страна по няколко минути:
(http://media.snimka.bg/5329/016913426-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16913426)

После ги оставате захлупени в някоя тенджера, за да си омекват.
Хей, не почвайте да ги ядете! Не са минали 2 часа от зъболекаря!   :P
(http://media.snimka.bg/5329/016913427-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16913427)

За да разсеете мисълта си от пържолките, разтопете масълце, метнете гъбите, поръсете ги със сол и черен пипер и ги задушете.
(http://media.snimka.bg/5329/016913428-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16913428)

...после запържете малко брашно в масло, сипнете 2-3 чаши гъбен бульон, бъркайте, докато стане соса, върнете обратно гъбите и сложете пържолките в соса....да си покъкрят малко.
(http://media.snimka.bg/5329/016913429-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16913429)

Слагате пържена филийка в чинията, отгоре пържолки, гъбки и заливате със соса - да ви е сладко!  :nazdrave:
(http://media.snimka.bg/5329/016913431-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16913431)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 10:57:28
Tелешко варено - Момата

как ма научи Краско,запекох и лука и не сгреших - и доматите и лука стават по-благи!

 (http://www.picvalley.net/u/1696/4278234936953558461299853447Efs8Z39AuhRNprT6Mvpw.JPG) (http://www.picvalley.net/v.php?p=u/1696/4278234936953558461299853447Efs8Z39AuhRNprT6Mvpw.JPG)

 (http://www.picvalley.net/u/1993/21208927826416601741299853455tPTehU5kDS6ciATIoo1t.JPG) (http://www.picvalley.net/v.php?p=u/1993/21208927826416601741299853455tPTehU5kDS6ciATIoo1t.JPG)

 (http://www.picvalley.net/u/2451/51043627019502811261299853282FL30Q7nmPBS6HDHNMmTx.JPG) (http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2451/51043627019502811261299853282FL30Q7nmPBS6HDHNMmTx.JPG)

просто красота!!!

 (http://www.picvalley.net/u/1891/194300495716701938791299853273Cgsqaf7fK5DlMFttg11r.JPG) (http://www.picvalley.net/v.php?p=u/1891/194300495716701938791299853273Cgsqaf7fK5DlMFttg11r.JPG)

Вино не пих,що ше шофирам  :-[ довечера ше се наваксва


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 11:23:53
Шкембе чорбъ от уйови глави - Джайо


Нужни продукте:

1.кило,кило и половина забелени уйови глави
2.половин кило мензис от млада мома ненабръквана
3.настръган мазол от бабичка
4.кило мляко от пръвескиня
5.гной от циреи
6.2-3 лъжици мас

онождане на чорбута:
варите главите 3-4 часата да уврат уваво че иначе стоот жилави. като станат готови доливате млекото и гнойтъ та да са позгъсти малко бульона
в оделен съд запръжвате в масчицата настръганите мазоле за около две минути и добавяте и мензиса  .оставате за още 5минути да проври и сипвате в тенджурата с бульона и главичките
Подправяите си го кой с кво му а кеф

да ви слатко


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 11:25:34
Торта Гараш - Годзила

Спрях се на тази ---> http://lasrecetasdegaby.wordpress.com/2009/01/10/торта-гараш (http://lasrecetasdegaby.wordpress.com/2009/01/10/торта-гараш) - рецепта от нета.

Необходими продукти: 10 яйца, 300 г. захар, 400 гр.смлени орехи, 300 гр. краве масло, 200 гр.разтопен шоколад, 100 гр.захар, 0.100 л. вода, 1 прах ванилия.
(http://media.snimka.bg/5363/016980398-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16980398)

Разбивката на горните продукти е следната:
За блатовете: 10 белтъка, 300 г. захар, 400 гр.смлени орехи
За крема: 300 гр. краве масло, 200 гр.разтопен шоколад, 6 жълтъка, 100 гр.захар, 0.100 л. вода, 1 прах ванилия.

Аз само ще онагледя приготвянето и крайния резултат, а иначе инструкциите можете да си ги видите от горния линк.

Тъй като нямах точно 400 гр. орехи, добавих бадеми и лешници:
(http://media.snimka.bg/5363/016980401-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16980401)

Бой с миксера до получаване на това:
(http://media.snimka.bg/5363/016980402-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16980402)
Само да отбележа, че явно така се правят и ореховки, много вкусен е блата.

Говерейки за него, ето го:
(http://media.snimka.bg/5363/016980407-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16980407)
От сместта изкарах четири блата.

Приготвяне на крема:
(http://media.snimka.bg/5363/016980409-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16980409)

Следва мазане на първия блат, после на другия и т.н.
(http://media.snimka.bg/5363/016980410-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16980410)

Накрая наръсих цялата торта със смлени бадеми, защото ми бяха останали много. 
(http://media.snimka.bg/5363/016980411-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16980411)
(http://media.snimka.bg/5363/016980412-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.16980412)

След приготвянето, тортата заминава за цяла нощ в хладилника, а сутринта си я хапнете с чаша ароматно кафе.   ;)
Стана мнооооого вкусна!


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 11:27:31
ПОРК СтроганОФФ - Годзила

 - нещо като бьоф Строганов, само че със свинско, а не с телешко.  ;)
Освен това има много ОФФ...като оФкане - оф, докато режеш лука, после оф, вече едва дишайки си сипвате за трети пореден път.   ;D

И така...

Нарязваме месото на ивички:
(http://media.snimka.bg/5398/017051344-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17051344)

Задушаваме го, като преди това сме го наръсили със сол, бял и черен пипер, и сме сипнали малко вино и вода.
(http://media.snimka.bg/5398/017051346-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17051346)

Задушаваме докато се изпари течността и започнат мръвките да се пържат, след което добавяме яко лук и разбъркваме:
(http://media.snimka.bg/5398/017051349-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17051349)

След като лука поомекне, мяткаме няколко кофички сметана и лъжица-две доматено пюре или лютеница:
(http://media.snimka.bg/5398/017051350-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17051350)

Оставяме да покъкри 10-на минути, ако не ни мързи сваряваме картофи и задушаваме зеленчуци, а ако ни мързи - само изпържваме картофки и сервираме:
(http://media.snimka.bg/5398/017051353-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17051353)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 11:30:15
СЛАДЪК САЛАМ - Годзила

Имровизирах, защото не ми се спазваше рецептата, според която се слагат две сурови яйца, та затова процедирах така:
Натроших на много ситно два пакета бисквити закуска, добавих 200гр. смлени ядки /орехи или к'вото имате/ и оформих кладенче, в което изсипах сместта - стопено масло /250гр./, 200 гр. пудра захар, 1 ванилия, 1 шоколад и 2 кутии локум разтопени в 100 м.л. вода и малко есенция /ром/.
След това всичко се разбърква като бъркало от пясък и цимент за наливане на плоча...да речем.   ;)
(http://media.snimka.bg/5398/017051341-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17051341)

После оформих салама, поръсих го с пудра захар, увих го в хартия за печене...и го метнах в хладилника да се стегне.
Крайния продукт:
(http://media.snimka.bg/5398/017051343-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17051343)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 11:31:38
Картофе с мръфки у гювеч - Краси

Тоа път проба една тересна технологеа - свари месото у вода и бира с чрън пипер , дафинов лист и сол - после тура у гювеча мръфките, компира на едро, чървен лък на едро, суй чушки накинати, малко чубрица и зале с олио , водата от месото а унътре тури чървн пипер и 2 лъжици брашно - а тура и малко доматец ут шише и забовари да турим гъбите :krkanje:

(http://media.snimka.bg/8225/022706014-big.jpg?r=0)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 11:33:53
КОЗУНАЧЕНИ КИФЛИЧКИ - Годзила

Когато се работи с хлебопекарната, е много важно всички съставки от рецептата да са добре измерени. Започваме с 350 гр. брашно:
(http://media.snimka.bg/5402/017060071-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17060071)
...няма да издребняваме за 6гр. +  ;)

Разбъркваме 2 яйца, 60 гр. масло, 60 гр. захар, 100мл. прясно мляко, една щипка сол, настъргана лимонова кора и ги изсипваме в съда на хлебопекарната:
(http://media.snimka.bg/5402/017060072-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17060072)

Отгоре мяткаме брашното и 1 пакетче суха мая:
(http://media.snimka.bg/5402/017060073-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17060073)

Поставяме съда в машината:
(http://media.snimka.bg/5402/017060074-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17060074)

...и включваме на програмта за тесто:
(http://media.snimka.bg/5402/017060075-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17060075)

След 1:25 часа, тестото е готово:
(http://media.snimka.bg/5402/017060076-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17060076)

Вадим тестото:
(http://media.snimka.bg/5402/017060077-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17060077)

И го разточваме леко:
(http://media.snimka.bg/5402/017060078-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17060078)

Изрязваме триъгълници и в основата им слага плънка по желание:
(http://media.snimka.bg/5402/017060080-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17060080)

Слагаме кифличките в намаслена тава и отгоре ги мацваме с разбит жълтък:
(http://media.snimka.bg/5402/017060081-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17060081)

Поръсваме със захар или с маково семе:
(http://media.snimka.bg/5402/017060082-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17060082)

И печем на умерена фурна до това:
(http://media.snimka.bg/5402/017060083-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17060083)

Изстиналите вече кифлички съхраняваме в найлонов плик, за да се запазят мекички.  :)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 11:37:00
Крехки мръвки в йена - Годзила

мариноваме за няколко часа:
(http://media.snimka.bg/5416/017088344-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17088344)

...след което я мятаме в йенско стъкло:
(http://media.snimka.bg/5416/017088348-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17088348)

...и следва ред мръвки, ред топено сирене, кашкавал и гъбки, после пак мръвки и т.н.
(http://media.snimka.bg/5416/017088349-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17088349)
...похлупваме и мятаме във фурната.

През това време вадим и едни печени чушки, които обелваме:
(http://media.snimka.bg/5416/017088350-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17088350)

Нарязваме ги на ивички, добавяме 1 майонеза и 1 кутия сладка царевица:
(http://media.snimka.bg/5416/017088351-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17088351)
 
Разбъркваме добре и става една чудесна салатка и гарнитура:
(http://media.snimka.bg/5416/017088353-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17088353)

После сервираме:
(http://media.snimka.bg/5416/017088354-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17088354)

И накрая си сипваме нещо от колекцията:
(http://media.snimka.bg/5402/017060070-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17060070)

Ай, наздраве!  :krkanje:


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 12:15:23
ФИЛЕТА ОТ ТРЕСКА С ГЪБИ КЛАДНИЦА - Годзила

Продукти:
Един пакет филета треска, 1 пакет гъби кладница, 4-5 моркова, 3-4 глави лук, чесново масло, кашкавал, майонеза с топено сирене, сол, черен пипер и подправки за риба.
(http://media.snimka.bg/5508/017270818-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17270818)

Сварявам за около 1/2 час гъбите и морковите, а нарязаните на колелца лукчета запържваме и задушаваме в маслото.
(http://media.snimka.bg/5508/017270820-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17270820)

Посипваме на дъното гъби и моркови, върху тях рибните филета, а отгоре им слагаме другата част от зеленчуците.
(http://media.snimka.bg/5508/017270822-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17270822)

Разбиваме майонезата с малко вода до гъстотата на боза, добавяме настърган кашкавал, разбъркваме и заливаме:
(http://media.snimka.bg/5508/017270823-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17270823)

Докато се пече на около 220 градуса, убиваме време като си правим салатка:
(http://media.snimka.bg/5508/017270824-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17270824)

Сипваме си една троянска сливова в юзче и чаша айрян...и продължаваме да убиваме време и бацили.  ;)
(http://media.snimka.bg/5508/017270826-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17270826)

Когато манджата стане готова:
(http://media.snimka.bg/5508/017270827-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17270827)

...си сипваме и почваме да набиваме...и втора чиния...и трета, докато вече се усетим, че не можем да дишаме.   ;D
(http://media.snimka.bg/5508/017270828-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17270828)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 12:17:08
ЦАРЕВИЧНА КАША - Годзила  :D

В масло запържваме нарязани на хапки филийки хляб /крутони/.
(http://media.snimka.bg/5508/017270812-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17270812)

В 1 л. вода добавяме около 400 гр. царевично брашно, масло, натрошено сирене, сол и малко черен пипер, бъркаме, докато стане хомогенна каша.
(http://media.snimka.bg/5508/017270814-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17270814)

След това сипваме в чиния, добавяме крутоните, разбъркваме и хапваме.
Може да се наръси с кашкавал.
(http://media.snimka.bg/5508/017270815-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.17270815)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 05:49:47
Картофена крем-супа - Уйна

 Вара картофките обелени, пасирам ги, после добавям водичка и млекце и досварявам още манко. После запръжвам крутонете и сервирам.


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 05:52:28
Качамак по Мариуцки

Пробай да напраиш по-твърд качамак, растели го у една тавъ и го остай да истине убово. Моа да апнеш малко докъ а горешко, па на другия ден го режеш на тънки филии и ги запичаш на грил-тиган ели у фурнята да фанат кора, да са зачерви. Идялна гарнитура за шишчета, кебапе и пражолки и червено вино. 

Съвет от д-р Чвор:
..с печено месо у тавъ с много лук-а идялен качамачеца-особено ако отгоре а залят с леко запръжен пипрец,и има масло и сиренье набучкани тук таме на ньего.


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 05:57:58
Мръфки с ориз - Краси

Айде на мръфки с ориз, щавяк и прази лук - Начи  сфари месцето па  го позапръжи с щавяка - после с праза и ориза у на баба гювеча - вода-олио-сол-чрън пипер - и айдее :zabrakal:
(http://media.snimka.bg/8246/022747394-big.jpg?r=0)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 06:15:18
Лучник - Буба

Първо нарезах едно кило лук и го запържих добре в зехтин. Към края добавих червен пипер, сол и чубрица. И те тава ти е плънката. Моо са турне и неко суа чушка за аромат, ма я немах. Оставаш настрани да изстива и почваш тестото.

У едно кастронче сипа топла вода къде 200 мл., пулвин кубче мая и 1 ч.л. захар и остаих да шупне.
У друга купа разбих две ейца, добавих 1ч.л. сол и 3-4 лъжици оливие, къде 250-300 мл. кисало млеко с разтворена у него 1ч.л. сода.
Като шупне маята я префръгаш у другата купа с ейцата и кисалото млеко, разбръкваш и почваш да добавяш брашно. Отива къде 1 кило, замесва са меко тесто. Я ми са виде много и отделих малко, колко за една пица горе-доле.

Разточваш тестото на не ного тънък блат, отгоре тураш плънката, завиваш на руло, осукваш и префръгаш в намазнена тавичка. Изчакваш да втаса и печеш на умерена фурна, що лучника става дебел. Към края на печенето редиш парченца масло отгоре, е така за ароматец. И те тава а. Я ми аресва повече студен.

(http://inlinethumb16.webshots.com/44751/2009588470100504400S600x600Q85.jpg)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 06:17:35
Много шеколадов сладкиш - Буба

2 2/3 чаши брашно
2 чаши захар
6 с. л. какао
2 ч. л. сода
1 ч. л. сол
2/3 чаша олио
2 ч. л. ванилии
2 с. л. оцет
2 чаши вода

В тавата, в която ще се пече сладкишът, се постиля пекарска хартия, смесват се сухите съставки, заливат се с мокрите, разбърква се с вилица и се пече.

Отгоре може да се намаже с шоколадова глазура от:
1 чаша пудра захар
50 г масло
1/4 чаша прясно мляко
какао

(http://inlinethumb15.webshots.com/47246/2592213330100504400S600x600Q85.jpg)

Рецептата съм я копирала в кампютъра ми от нета, точно кой е източника не съм писала, да ма извинява.


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 06:19:53
Спанак с ориз и маслини на фурна - Юбопитка

Направо в тавичката, дето ше го печа, запържих 1-2 глави ситно нарязан лук. После му ръснах 1 ч. л. червен пипер, обърках го с измитиа и надялкан едро спанак, една шъпа черни маслини, 1 чаша ориз, 3 чаши вода, солчица на фкус и трошнах малко суи манатарки и аиде у фурната, докато изпие сичката водица и се позапече.


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 06:21:15
Спанак с ейчица - Буба


Ако имаш пресен лучец го запържи така със спаначеца, турни 2-3 скилидки чесън, после чукни 10-ина еченца, турни и малко сиренце, малко кисело млекце и яж.


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 06:24:20
Пилешки рибици с ананас и шашкавал на фурня - Бай Владо

(http://media.snimka.bg/8258/022771673.jpg?r=)

(http://media.snimka.bg/8258/022771674.jpg?r=)


и гъбки плънени с ананас и топено сиренье.

(http://media.snimka.bg/8258/022771669.jpg?r=)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 06:32:37
 ЩУКА НА ФУРНА - Годзила

от поредицата "Манджа с грозде" - т.е. хвърляй всичко, което ти попадне пред очите да се готви, пък да става к'вото ще!   ;D

И така...

2 щуки:
(http://media.snimka.bg/7398/021051357-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21051357)

Рязваме ги на шайбички:
(http://media.snimka.bg/7398/021051358-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21051358)

Мяткаме им малко чушчици, морковчета, яко лучец и доматено пюре:
(http://media.snimka.bg/7398/021051361-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21051361)

Слагаме във фурната да се пече, а през това време разбиваме една майонеза и 2 кофички сметана:
(http://media.snimka.bg/7398/021051362-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21051362)

...с които заливаме ястието малко преди да стане готово...и дозапичаме:
(http://media.snimka.bg/7398/021051363-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21051363)

Основна важна добавка е или студено бяло вино:
(http://media.snimka.bg/7398/021051366-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21051366)

...или бира!  :nazdrave:


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 06:34:51
Пилешко с лук и сметана - Мариуца


Горе доле тава са продуктете - 2 глави лук и 1 чушка насецкани; неколко пилешки бутчета, сметана за готвене-200гр.; земах и един фикс за пиле със сметана да пробам дали стаа убово и те така:
(http://storage4.album.bg/809/dscf0649_d96f8_27116033.jpg)

С манко зейтинец разбръках лука и чушката и заедно с месото ги подредих у йената и разбръках фикса със сметаната в една купа:
(http://storage4.album.bg/e7d/dscf0651_7958b_27116035.jpg)

Залех сичко със сместа:
(http://storage4.album.bg/3f8/dscf0652_e63d8_27116038.jpg)

...и го опекох за триесетина минутки:
(http://storage4.album.bg/aec/dscf0660_1a14a_27116058.jpg)

(http://storage4.album.bg/f2c/dscf0664_3206d_27116066.jpg)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 06:36:11
Кафен сладкиш - Мариуца

..де го прочетох у сайта на Лаваца и кво стааа:
Забръках 4 яйца с 1 чаша кафева заар, бакпулвер и ванилия:
(http://storage4.album.bg/1f1/dscf0653_6c510_27116040.jpg)

Добавих 1 сладка сметана (200гр.) и брашно 250гр.
(http://storage4.album.bg/756/dscf0654_9f100_27116045.jpg)

(http://storage4.album.bg/8d5/dscf0655_a23f7_27116047.jpg)

После идва спицялниа мумент: слага се цела 1 чаша смлено кафе и са разбръква убово /кафето е доста но затава и сладкиша е кафеен, да се усеща по-наситено/
(http://storage4.album.bg/314/dscf0656_be827_27116049.jpg)

(http://storage4.album.bg/7d7/dscf0657_25d9a_27116052.jpg)

Разпределя се равномерно в форма:
(http://storage4.album.bg/132/dscf0658_de0fc_27116055.jpg)

Те тава а за кафето дзарани:
(http://storage4.album.bg/6a0/dscf0667_c4e30_27116073.jpg)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 08:15:41
 СВИНСКИ ГЮВЕЧ - Godzila.

Мариновах месото:
(http://media.snimka.bg/7494/021243891-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243891)
/нямам да описвам марината - вкусове и начини има различни/

Подготвих гъбки и печени сини домати, като тях /доматите/ ги смесих с месото, а гъбите сложих върху тях, както и картофи, чушки и моркови:
(http://media.snimka.bg/7494/021243892-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243892)
(http://media.snimka.bg/7494/021243893-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243893)
(http://media.snimka.bg/7494/021243894-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243894)
(http://media.snimka.bg/7494/021243897-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243897)
(http://media.snimka.bg/7494/021243898-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243898)
(http://media.snimka.bg/7494/021243899-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243899)

Подправих продуктите и след като ги сложих в тавата, покрих с фолио и метнах във фурната:
(http://media.snimka.bg/7494/021243900-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243900)

След като всичко се задуши и стана меко като мозък, махнах фолиото и оставих да се попече до коричка....и до това:
[imgwidth=640]http://media.snimka.bg/7494/021243901-big.jpg[/img] (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243901)

Нищо друго не остава накрая, освен да се ръчне една люта чушка и да се отвори една бирка.  :nazdrave:
(http://media.snimka.bg/7494/021243902-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243902)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 08:19:36
Картофено руло - Уйна


Рецептата. Кило и половина картофе са турат да врът.

(http://prikachi.com/images/416/3119416r.jpg)

Докъде врът, нарезваме на ситно манко шунка/я турах пушено месце/ и едно бурганче гъбки.

(http://prikachi.com/images/425/3119425v.jpg)

Картофките са пасират, докъде са още горещи, разстилат са върху фолио - я го намах с малко олио. Отгоре са разстила плънката и отгоре са турат неколко топени сиренца. Завива са на руло. Префръга са у намазнена тавичка /манко труден момент, мойто са поразпадна, ма го опраих после/ и са слага да за запече. Мого ми беа омазани ръцете, та не слимах.  ;D
По неко време му стръгвате кашкавалец/я турих сиренье "Чедър"/. Запичате още манко, докъде са разтопи кашкаваля.


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 08:24:32
КЕКС ОТ КАЙМА - Godzila

Задушаваме лук, чушки и моркови:
(http://media.snimka.bg/7494/021243904-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243904)

Нарязваме бекон, топено и пушено сирене, кашкавал и маслини:
(http://media.snimka.bg/7494/021243905-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243905)

Овъргаляме ги със зеленчуците:
(http://media.snimka.bg/7494/021243906-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243906)

Добавяме каймата и месим:
(http://media.snimka.bg/7494/021243907-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243907)

След т'ва изсипваме всичко в омазнена форма за кекс:
(http://media.snimka.bg/7494/021243909-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243909)

Печем до готовност и след това обръщаме кекса в тава, за да се запече, като предварително го поръсваме с кашкавал:
(http://media.snimka.bg/7494/021243910-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243910)

През това време приготвяме соса (звучи гадно и нездравословно, но е вкусно) - та към соса, който се е получил при първото запичане, добавяме 2 кофички сметана и бой с мискера, след това го охлаждаме в хладилника:
(http://media.snimka.bg/7494/021243911-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243911)

През това време кекса е готов:
(http://media.snimka.bg/7494/021243913-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243913)
(http://media.snimka.bg/7494/021243914-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243914)

Режем парченце, поливаме със сосчето, отваряме бутилка вино...и натам си знаете.  :krkanje:
(http://media.snimka.bg/7494/021243915-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21243915)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 08:28:24
РИБНИ ФИЛЕТА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ И СМЕТАНА - Godzila

Като за начало филетираме и мариноваме един пасаж риби:  ;)
(http://media.snimka.bg/7606/021467867-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21467867)

Подготвяме зеленчуци - лук, моркови, чушки, гъби и картофи:
(http://media.snimka.bg/7606/021467868-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21467868)

Картофите нарязваме на тънки филийки по дължина:
(http://media.snimka.bg/7606/021467870-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21467870)

Задушаваме зеленчуците:
(http://media.snimka.bg/7606/021467871-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21467871)

В намазнена тава започваме да редим пластове:
(http://media.snimka.bg/7606/021467874-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21467874)
(http://media.snimka.bg/7606/021467876-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21467876)
(http://media.snimka.bg/7606/021467877-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21467877)
(http://media.snimka.bg/7606/021467878-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21467878)

Мятаме във фурната за около час при 200-220 градуса, вадим тавата и изсипваме в мивката събралите се течности, след т'ва мажем отгоре с предварително разбитите 2 кофички сметана, 1 майонеза и 1/2 чаша бульон:
(http://media.snimka.bg/7606/021467879-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21467879)

Връщаме до запичане във фурната и хоп - готово е!   :)
(http://media.snimka.bg/7606/021467880-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21467880)

Върви с розе или бяло вино.  (http://www.cosgan.de/images/smilie/nahrung/a035.gif)
(http://media.snimka.bg/7606/021467882-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21467882)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 08:33:37
ПЪРЖЕНИ КЮФТЕТА - Годзила 

(http://www.cosgan.de/images/smilie/nahrung/a015.gif)

Кайма + подправки, к'вито обичате + лъжичка горчица, соев сос, чушка, морков и магданоз = витаминозна кайма.   (http://www.cosgan.de/images/smilie/nahrung/e065.gif)
(http://media.snimka.bg/7646/021547247-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21547247)

При пърженето малко от нещата изпадат:
(http://media.snimka.bg/7646/021547248-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21547248)

..., но пък крайният резултат - бива!  ;)
(http://media.snimka.bg/7646/021547245-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21547245)
(http://media.snimka.bg/7646/021547244-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21547244)

Добър апетит!  (http://www.cosgan.de/images/smilie/nahrung/g045.gif)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 08:36:49
ВИНЕН КЕБАП - Годзила.
Подготвих продуктите:
(http://media.snimka.bg/7669/021593009-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21593009)

Мръвките нарязах на хапки, леко ги запържих, добавих зеленчуците, чаша вино, вода да ги покрие и задуших, след т'ва малко размито във вода доматено пюре и брашно, добавих към соса за сгъстяване.
Направих и един ориз с гъби:
(http://media.snimka.bg/7669/021593010-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21593010)

И се получи това:
(http://media.snimka.bg/7669/021593011-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21593011)  (http://www.cosgan.de/images/smilie/nahrung/e055.gif)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 08:37:29
БАКЛАВА - Годзила
Смъкнах кожата на едно лаймче и лимонче:
(http://media.snimka.bg/7669/021592995-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21592995)
...и направих захарен сироп.

Смлях орехи и бадеми:
(http://media.snimka.bg/7669/021592996-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21592996)

...изстисках сока на цитрусите:
(http://media.snimka.bg/7669/021592997-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21592997)
...и го добавих към сиропа.

3 кори в намазнена тава, мажат се с разтопено масло:
(http://media.snimka.bg/7669/021592998-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21592998)

Добавя се плънката:
(http://media.snimka.bg/7669/021592999-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21592999)

После пак кори, плънка и т.н., докато свършат....след това нарязваме баклавата и я заливаме с масло:
(http://media.snimka.bg/7669/021593000-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21593000)

Печем и после заливаме със сиропа:
(http://media.snimka.bg/7669/021593001-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21593001)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 08:44:34
ВЛАШКА САЛАМУРА - Годзила

Това го помня от детството си, баба ми на село я правеше, но тогава не и бях фен (не на бабата, а на манджата  ;D )...вече поотраснал започнах да я ценя - особено като лек против махмурлук.  ;)
Саламурата трябва да е тип "Пожаревац" и да ти трябва пожарогасител след консумация.  :))

И така...
Сваряваме няколко шайби амур, а другите ги запичаме леко на скарата - след това ги обезкостяваме:
(http://media.snimka.bg/7709/021673276-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21673276)
(http://media.snimka.bg/7709/021673274-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21673274)

Запичаме и зеленчуци - лук, моркови, чушки, домати:
(http://media.snimka.bg/7709/021673278-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21673278)
(http://media.snimka.bg/7709/021673282-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21673282)

Всичко това го мятаме в бульона, останал от варенето на рибата, добавяме подправки:
(http://media.snimka.bg/7709/021673285-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21673285)

Докато се вари, приготвяме "огИня" - ситно смлени люти чушки, чесън, зехтин, соев сос, черен пипер, лют червен пипер, лимонов сок и магданоз:
(http://media.snimka.bg/7709/021673287-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21673287)

По принцип всичко т'ва трябва да си е в супата/чорбата, ама чаветата не биха я яли, та затова беше отделно и после се подправя саламурата:
(http://media.snimka.bg/7709/021673289-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21673289)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 08:45:26
 СЬОМГА С ГЪБИ И СМЕТАНА - Годзила

Измиваме и подсушаваме мръвките:
(http://media.snimka.bg/7709/021673291-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21673291)

Подготвяме гъбки:
(http://media.snimka.bg/7709/021673292-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21673292)

Миксираме 2 кофички сметана /ей, умрем за нея!  ;D/, 1 майонеза, малко горчица, мед и лимонов сок:
(http://media.snimka.bg/7709/021673298-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21673298)

Мацваме шайбите със сол, зехтин, черен пипер и малко лимонов сок:
(http://media.snimka.bg/7709/021673300-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21673300)

...редим ги в намаслена тава:
(http://media.snimka.bg/7709/021673311-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21673311)

Наръсваме гъбите и подправки:
(http://media.snimka.bg/7709/021673319-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21673319)

Заливаме и слагаме да се пече - 1 час на 200 градуса:
(http://media.snimka.bg/7709/021673365-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21673365)

През това време задушаваме картофи, изпичаме багетки и изпържваме колелца от калмарчета:
(http://media.snimka.bg/7709/021673367-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21673367)
(http://media.snimka.bg/7709/021673361-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21673361)
(http://media.snimka.bg/7709/021673370-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21673370)

Ястието вече е готово:
(http://media.snimka.bg/7709/021673371-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21673371)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 05, 2011, 08:49:21
ЧЕСНОВО ПИЛЕ с картофи - Godzila

Хвърляме картофи и моркови в тавата, а върху тях едно предварително мариновано пиле:
(http://media.snimka.bg/7701/021657274-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21657274)

Правим си "мазалото" - чесън, разтопено масло, червен и черен пипер....и разни подправки по вкус:
(http://media.snimka.bg/7701/021657278-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21657278)

Докато печем, от време на време мажем пилето....и хоп - ето го готово:
(http://media.snimka.bg/7701/021657280-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21657280)

За още гарнитура мяткаме и един оризец:
(http://media.snimka.bg/7701/021657282-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21657282)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 07, 2011, 10:19:41
ДОМАШНО ЗАЙЧЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ И БЕЛО ВИНЦЕ - Генин

продукти:половин или цело зайче,2червени чушки,2зеленки чушки,2глави стар лук,400гр.гъби,100гр пушено бутче,доматки,маслинки неколко,2-3кисели краставички,моркофче,бело винце,чер пипер,дафиновио лист,бабина душица и сол....
те и продуктите:
(http://prikachi.com/images/810/3141810m.jpg)
запръжваме пръво зайчето:
(http://prikachi.com/images/813/3141813k.jpg)
после го вадиме и тураме да запръжим,морково,чушките и лучецо....
(http://prikachi.com/images/817/3141817I.jpg)
..кат поомек ги вадиме и них...и тураме гъбетата:
(http://prikachi.com/images/822/3141822A.jpg)
...за неколко минути ги запръжваме и них и умешваме сичко
(http://prikachi.com/images/825/3141825G.jpg)
..добавяме подпрафки вино и малко водица и го оставам ,да се задушва дорде месцето стане гутово...кат стане почти гутово,тураме доматките киселите краставички маслините и пушеното бутче.за около 10 минути още......те гу тука клокнало и почти гутово...
(http://prikachi.com/images/897/3141897U.jpg)
...ПРИЯТЕН АПЕТИТ..... :krkanje: :nazdrave:
(http://prikachi.com/images/484/3142484y.jpg)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 07, 2011, 10:32:16
БОХЕМСКА РАПСОДИЯ СЪС СВИНСКИ ВРАТ - Годзила   ;D

К'во ни трябва - вратняк (в случая кило и 1/2), както и 3 бири (поне)   ;)(http://www.cosgan.de/images/smilie/nahrung/c020.gif)
(http://media.snimka.bg/7739/021733160-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21733160)

Чесън, моркови и кисели краставички:
(http://media.snimka.bg/7739/021733162-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21733162)

В купичка разбъркваме соев сос, подправки, малко зехтин и няколко лъжици горчица:
(http://media.snimka.bg/7739/021733165-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21733165)

С нож правим процепчета в месото и завираме скилидките чесън, морковчета и краставички:
(http://media.snimka.bg/7739/021733167-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21733167)

След това намазваме мръвката с мазалото от купичката и гледаме първата бира да ни е под ръка:
(http://media.snimka.bg/7739/021733168-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21733168)

Взимаме бирата и с чувство, че вършим кощунство, я изливаме в тенджерата   :o:
(http://media.snimka.bg/7739/021733170-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21733170)

Слагаме фолио и печем на 170 градуса 3 часа:
(http://media.snimka.bg/7739/021733171-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21733171)
...през това време си пием от другите бири.... (http://www.cosgan.de/images/smilie/nahrung/a025.gif)

След 3 часа разопаковаме и хвърляме вътре няколко глави нарязан лук, 1-2 праза и домати (в случая от консерва):
(http://media.snimka.bg/7739/021733173-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21733173)

Вдигаме на 250 градуса и печем 1/2 час, след което изваждаме месото:
(http://media.snimka.bg/7739/021733178-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21733178)

В отделен съд пресипваме соса със зеленчуците:
(http://media.snimka.bg/7739/021733179-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21733179)

Пасираме ги:
(http://media.snimka.bg/7739/021733181-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21733181)

След което си режем парченца мръвка (станали са мммммммозък!  (http://www.cosgan.de/images/smilie/nahrung/e055.gif) ) и заливаме със сосчето:
(http://media.snimka.bg/7739/021733182-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21733182)

Тук вече идва реда и на третата бира!  ;)  :nazdrave:  (http://www.cosgan.de/images/smilie/nahrung/k045.gif)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 07, 2011, 10:38:12
ПЪЛНЕНА РИБИЦА - Годзила

Правим напречни разрези и мажем с "мазало" - соев сос, портокалов сок, подправки, смлян чесън и горчица, след което увиваме във фолио и оставяме да се маринова няколко часа:
(http://media.snimka.bg/7769/021793146-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21793146)

После пълним всяко джобче с по 2 резена бекон и кашкавал между тях:
(http://media.snimka.bg/7769/021793154-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21793154)

Печем 3 часа на 200 градуса във фолио, след това за около 1/2 час на 250, за да се запече отгоре и хоп:
(http://media.snimka.bg/7769/021793163-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21793163)

Междувременно нарязваме мръвки на дребно:
(http://media.snimka.bg/7769/021793148-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21793148)

Подготвяме и зеленчуците:
(http://media.snimka.bg/7769/021793150-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21793150)
(http://media.snimka.bg/7769/021793156-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21793156)

Първо запържваме месото, след това го вадим и задушаваме/запържваме зеленчуците, връщаме месото, добавяме доматено пюре и чаша-две вино, оставяме да си къкри, докато остане на мазнина и се получи компилация между кавърма и винен кебап.

Сваряваме картофи, бой докато станат на пюре, добавяме прясно мляко, масло и черен пипер - и картофеното пюре е готово:
(http://media.snimka.bg/7769/021793151-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21793151)
(http://media.snimka.bg/7769/021793153-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21793153)

Сваряваме набързо и един ориз "Басмати":
(http://media.snimka.bg/7769/021793160-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21793160)

...и сме готови да седнем да похапнем:
(http://media.snimka.bg/7769/021793165-big.jpg) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.21793165)  :nazdrave:


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 07, 2011, 11:04:51
Торта Виена - Godzila

За блата:
6 яйца
1 ч.ч. захар
5 с.л. галета
3 с.л. какао
1 и 1/2 ч.ч. смлени орехи
щипка канела
щипка сода бикарбонат

Крем:
500 мл. течна сладкарска сметана
конфитюр от вишни

За сиропиране:
сока от компот вишни или захарен сироп

За украса:
вишни от компот
желиран сок от компота /окло 250 мл. сок с 1/2 пакетче желатин/
смлени орехи

Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се сухите съставки. Изпича се блат, който се разрязва на две части.
Сиропира се с компота/захарния сироп. Намазва се обилно с разбита сметана. Отгоре се разпределя сладкото от вишни. Поставя се вторият блат, леко сиропиран.
Тортата се намазва цялата със сметана. Отстрани като борд се шприцоват сметанови рози. Излива се сока от компота с желатина, поставят се вишни за украса.
Отстрани тортата се облепя със смлени орехи.

Ето как ми се получи:
(http://media.snimka.bg/8007/022269176-big.jpg?r=0) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.22269176)

(http://media.snimka.bg/8007/022269177-big.jpg?r=0) (http://godzillata.snimka.bg/cooking/kulinariya.300451.22269177)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 07, 2011, 10:39:06
Пиле гньетено с чесън - Дръмон

(http://media.snimka.bg/8322/022898612.jpg?r=0)
...чесън!
(http://media.snimka.bg/8322/022898613.jpg?r=0)
Гъби,нарезват са ситно и са турат покрай пилето... ;)
(http://media.snimka.bg/8322/022898615.jpg?r=0)
Чесъня са гньете у пилето...
(http://media.snimka.bg/8322/022898616.jpg?r=0)
(http://media.snimka.bg/8322/022898617.jpg?r=0)
...турат са гъбите и са залива с бира и са турат подправки...! ;D
(http://media.snimka.bg/8322/022898620.jpg?r=0)
Те го и готово... ;)
(http://media.snimka.bg/8322/022898653.jpg?r=0)
(http://media.snimka.bg/8322/022898655.jpg?r=0)
Отивам да ям...! ;D ;)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 07, 2011, 10:43:47
Кашкавал пане - Бай Владо

Турате шашкавалъ у фризера  да са смръзне малку
(http://media.snimka.bg/8322/022898873.jpg?r=0)
прайте панирофка кой къ знаа
(http://media.snimka.bg/8322/022898875.jpg?r=0)
увалвате и пръжите
(http://media.snimka.bg/8322/022898876.jpg?r=0)
Те:
http://media.snimka.bg/8322/022898880.jpg?r=0
(http://media.snimka.bg/8322/022898884.jpg?r=0)

(http://media.snimka.bg/8322/022898899.jpg?r=0)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 07, 2011, 10:49:13
Какаов кекс - бай Владо


Шес яйца ,брашну,захар яку и ванилия и бой с миксера дурде му почервенее ротура
(http://media.snimka.bg/8322/022898877.jpg?r=0)
стръжете шуколад
(http://media.snimka.bg/8322/022898878.jpg?r=0)
набрашнявате алумина
(http://media.snimka.bg/8322/022898881.jpg?r=0)
сипвате пуловината
(http://media.snimka.bg/8322/022898888.jpg?r=0)
другата пулвина и сипвате какао
(http://media.snimka.bg/8322/022898890.jpg?r=0)
и дуливате
(http://media.snimka.bg/8322/022898891.jpg?r=0)
фръгате у шпора и пу неку време завивате с весник
(http://media.snimka.bg/8322/022898892.jpg?r=0)
(http://media.snimka.bg/8322/022898898.jpg?r=0)
ръчкате с клечкъ от метлъта ут време на време, и кут прецените,вадите и ръсите с пурда захър
(http://media.snimka.bg/8322/022898903.jpg?r=0)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 07, 2011, 10:54:07
Ябълков пай един път! - Мариуца
В тава карамелизираме на котлона 1 чаша захар с около 100гр. краве масло:
(http://storage4.album.bg/019/dscf4246_00a42_27314430.jpg)

Изчистени, нарязани на тънки парченца ябълки, предварително объркани с канела, стафиди и ванилия на око:
(http://storage4.album.bg/421/dscf4248_89df5_27314435.jpg)

Добавяме пълнежа върху карамела, разбъркваме:
(http://storage4.album.bg/c93/dscf4249_a874b_27314443.jpg)

След 2-3 минути слагаме отгоре 1 лист бутер тесто, така че да се покрие плънката отдолу:
(http://storage4.album.bg/4ea/dscf4250_20711_27314452.jpg)

Сваля се от котлона и в загрята фурна се пече за 10-15 минути докато тестото се надигне и почервенее хубаво. Вади се и се обръща върху поднос или в друга тава.
(http://storage4.album.bg/a0f/dscf4255_a2707_27314464.jpg)

Сервира се напудрен и лъжица бита сметана. Може и топка ванилов сладолед да се сложи върху парчето да се стопи докато е горещ пая.
За преглъщане - чаша студено прясно мляко или силно горчиво кафе.
ВКУСА Е УБИЙСТВЕН! ;)
(http://storage4.album.bg/212/dscf4264_c8349_27314479.jpg)

П.П. Яде се с нож и вилица!  :P


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 09, 2011, 10:19:18
 
Комбос - Апостолица


 И сеги тука те и за последен път турам кък се бъш праи ма щрапка бай щрапка начи! Зъ пуследен път!!! Що ми писна да обеснявам - кой видел-видел! ;D

Пръво си набирате щавляк, умивате го да нема много песък и пужъфчета, изрезвате средната жилкя на листото що а дебела и мое да ви се запречи и турате за 2-3 минути и врела посолена вода. После осцеждате те така:
(http://media.snimka.bg/8432/023118664.jpg?r=0)
Отделно опосквате връвата с със суите чушки, маиняте нги семето и коренчеата и ги варите добре па у потсолена вода. Като уврат, нги маиняте шушлянките те така:
(http://media.snimka.bg/8432/023118656.jpg?r=0)

И ги склъцвате у земньената паница с клъчнико те така:
(http://media.snimka.bg/8432/023118682.jpg?r=0)

Обелвате си лучец и го измивате, после нарезвате те така:
(http://media.snimka.bg/8432/023118669.jpg?r=0)

Турате зайтин у едно тиганче:
(http://media.snimka.bg/8432/023118642.jpg?r=0)
Леко запръжвате луко и добавяте склъцаните чушки
(http://media.snimka.bg/8432/023118720.jpg?r=0)
Пръженьето продлъжава докъде умекне луко - я го не обичам много разварен, обичам да ми рупка и затава пръжим по-манко, кой обича повече, може да си го напраи на пастет - кък ви е кеф. И като стане тава - турате щавляко - имайте предвит, че он като а сфарен много бръже се пръжи и мое да се смие ептен, та затава се тура най-накрайо.
(http://media.snimka.bg/8432/023118742.jpg?r=0)
Да знаате, че тава не тръпи други путпрафки оцвен сол, я съм пробвала - бля - не е убаво. Кой сака, може да си чукне дев еца у вода да си ги забули и като сервира, да тури ецата озгоре - ше стане те така, ма я сношка не праих така.
(http://media.snimka.bg/8112/022478394.jpg?r=0)
 Щото праих те тава:
(http://media.snimka.bg/8432/023118779.jpg?r=0)
 И те тава
(http://media.snimka.bg/8432/023118730.jpg?r=1)
Айде и с акъл!


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 09, 2011, 10:25:26
Крем-карамел с кузанак - на Валери61 жена му :)

Те кво сколаса да направи жена ми от останалия козунак! Карамелизира захар и намаза формата за кекс, после наряза козунака на кубчета и го заля със смес за крем-карамел. После опичанье и ваденье от формичката, а накрая иде и моя принос у продукта - плюсканьето!

(http://media.snimka.bg/8501/023258284-big.jpg?r=0) (http://valeri61.snimka.bg/holidays/kulinariya.543047.23258284)

Една препоръка от личен опит - яжте го в умерени количества (не-повече от 1/4 от формата), вече изстинал и никогиш след обилна вечеря с винен кебап и половин килограм млеко с ориз!!!


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 11, 2011, 09:15:27
Задушен заек - Краси

 Нареза гу на парчета - тура у тенджурата олио, вини, бира и вода и го задуши до умекване - па тура лукчета цели, компирчета малки - утвори и един буркан домати -  па и един с моркови и зелени доматчета - па кво видо зелено пу градината на тъщата накина и тура - пудпрафки де - малко вегета също - дафинов лист, чрън и червен пипер , бахарче - абе стана мозък C--

(http://media.snimka.bg/8548/023351626-big.jpg?r=0)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 11, 2011, 09:21:21
Чорба от глава на щука - Мариуца

Рецепта за чорба от глава на щука отпреди 60 години:
Глава от 2-3 килограмова щука, морков, глава кромид, 2 средно големи картофа, суха люта чушка, 3-4 скилидки чесън, лъжица доматено пюре, фиде, магданоз и сол на вкус. Тука има една тънкост – рибата трябва да е много прясна – уловена не повече от 2 часа. За да бъде вкусна супата, главата трябва да се почисти, измие и изкисне от кръвта много добре.
Сварява се главата на рибата заедно с нарязаните на дребно морков, лук, чушка и картофи. Главата се изважда и се отделя месото от костите, след което се връща отново в бульона. Слага се фидето и размитото доматено пюре. След като чорбата е готова се подправя със счукания чесън и ситно нарязания маганоз. Може да се сервира както топла, така и студена.

Тайната на специалитета – вода от Дунава когато още е ставала за готвене и когато в Дунава е имало чига, вретенар, моруна, и косак, още ви трябва глинено гърне с широко дъно, дървена лъжица от червена върба и дегустация на брега на реката.

Друг добър вариант по нашия край е с 2-3 вида риби в компания и повечко люти чушлета и девесил.



Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 11, 2011, 11:05:02
Пълнени ейчица - Дръмон

(http://media.snimka.bg/8758/023770573.jpg?r=0)

(http://media.snimka.bg/8758/023770572.jpg?r=0)
Уварват са яйца,зимат са жлътъците и са турат отделно...Белтъците са праа на т.нар. "лодки"...
(http://media.snimka.bg/8758/023770576.jpg?r=0)
Жлътъците са мачкат с натурална горчица и малко майонеза докъ станат на кашичка(вж.снимката отзгоре!)
...и са тура кашичката у "лодките" от белтъци...
(http://media.snimka.bg/8758/023770578.jpg?r=0)



Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 11, 2011, 11:06:49
Салата със скариди - Дръмон

(http://media.snimka.bg/8758/023770586.jpg?r=0)
...кипват са леко 200 грама белени скариди...
(http://media.snimka.bg/8758/023770587.jpg?r=0)
...майонеза и кукуруз от консерва...
(http://media.snimka.bg/8758/023770589.jpg?r=0)
сбира са сичко къ а показано на горната снимка и са бръка дока стане е те така:
(http://media.snimka.bg/8758/023770590.jpg?r=0)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 11, 2011, 11:09:13
Палачинки с кисело млеко - Буба

2 ейца
1 ч.ч. кисело млеко
1 ч.ч. вода
1 к.л. захар
1 к.л. сол
щипка сода (от содата стават много меки и пуфкави, не смради ич!)
брашно, докато стане гъсто като боза

Тигана са намазва убаво с масълце и печат от двете страни.

(http://inlinethumb23.webshots.com/45654/2728445430100504400S600x600Q85.jpg)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 11, 2011, 11:13:33
Пръжоле с топено сиренье и сос от сметана и бело вино на фурня - Дръмон


(http://media.snimka.bg/8775/023804481.jpg?r=0)
6 броя вратни пръжоли са наклъцват с дръвен чук ели са нацеппват ситно с ножето отзгоре,малко черен пипер...
(http://media.snimka.bg/8775/023804483.jpg?r=0)
...овалва са сека една у брАшно...
(http://media.snimka.bg/8775/023804485.jpg?r=0)
...нареждат са пръвите 3,отзгоре са слагат ред топено сиренье,ред гъби от буркан(дребни,около 300 гр.)продължава са с черния пипер и солта и са затуля с другите пръжоле отзгоре... ;D
(http://media.snimka.bg/8775/023804486.jpg?r=0)
(http://media.snimka.bg/8775/023804488.jpg?r=0)
Залива са със сместа от една чаена чаша бело вино(Глейте да неа бел отел! :smeeeh:-моа и по-просто,купешко! :smeeeh:) и една малка опаковка бита сметана-около 200 гр.
(http://media.snimka.bg/8775/023804489.jpg?r=0)
..Тука са не получи достатъчно редка сместъ и сметаната са ппресече-ама щото ни мръзея да вадим миксере с жената....! ;)
Те и резултата-на вкус е адски добре,на вид го не докарва баш...! ;) ;D
(http://media.snimka.bg/8775/023804493.jpg?r=0)
...и те така,отивам да ям! ;)
()


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 11, 2011, 11:20:22
Риба у фолио - Дръмон

Те една една риба къде са прай елементарно и стаа страшно вкусно!!! ;)
(http://media.snimka.bg/8788/023831291.jpg?r=0)

(http://media.snimka.bg/8788/023831294.jpg?r=0)
Зима са филе от хек,размръзва са,допочиства са и са цепи на две,резенчета лимон,подправка за риба,тура са у фолио и са залива с могу лимонен сок... :)
(http://media.snimka.bg/8788/023831295.jpg?r=0)
Тура са на умерена фурня(180-200 градуса!) и стаа те така:
(http://media.snimka.bg/8788/023831299.jpg?r=0)

(http://media.snimka.bg/8788/023831301.jpg?r=0)

...и те така...! ;)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 11, 2011, 11:22:57
Качамак - Мариуца

Я го права 4 части вода къмто 1 част кукурузно брашно и бръкам докато се свари брашното. Изсипвам го в глинени панички, одгор натрошвам сиранье(може и отдолу).
После разтапам малко масло у тиганя и 1-2 щипки червен пипер и заливам.
Обичам го по-редък и слагам повече вода.

П.П. Слага се и сол във водата докато завира. После брашното.

(http://www.picvalley.net/u/2077/15411836396638442181260255754crH6eF5ScgNgH92sDEG4.JPG)


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 11, 2011, 11:32:55
Бръкани яйца с гъби - Дръмон

(http://media.snimka.bg/8990/024235993.jpg?r=0)
Гъби с масло-запръжват са леко...!

(http://media.snimka.bg/8990/024235995.jpg?r=0)
..зимате 7-8 яйца....разбръквате гъсто и турате у гъбите..

(http://media.snimka.bg/8990/024236003.jpg?r=0)
Бръканье му а майкята...!


Титла: Re:РЕЦЕПТИ ОТ СЕВЕРОЗАПАДА 2
Публикувано от: Божура в Ноември 11, 2011, 11:35:16
Гювечета - Дръмон

(http://media.snimka.bg/9008/024270523.jpg?r=0)
....доматец,чушки,козе сиренье от СЗ,топено сиренье и кашкавалец,пилешко+юта чушка...!
...те и резултата:
(http://media.snimka.bg/9009/024272485.jpg?r=0)